반응형 창업인사이트/소자본창업트렌드1 🍱 마카나이 매장이 12평에서 하루 340만 원이 가능한 이유는? 요즘 외식 창업 시장, 솔직히 쉽지 않죠.물가도 오르고 인건비도 높다 보니,“소자본으로도 안정적인 수익을 낼 수 있는 브랜드”를 찾는 분들이 정말 많습니다.그런데 놀라운 건,불경기속에서도 최근 단 12평 규모의 ‘마카나이’ 매장이 하루 매출 340만 원을 달성했다는 사실!작은 매장에서 어떻게 이런 매출이 가능할까요?오늘은 그 이유를 하나씩 살펴보겠습니다.💡 1. 작은 공간, 효율적인 운영 구조마카나이의 첫 번째 강점은 공간 효율성입니다.12평이면 보통 테이블 몇 개 두기도 빠듯한 크기인데,마카나이는 주방 동선부터 고객 동선까지 ‘효율’을 기준으로 설계되어 있습니다.직원이 많지 않아도 운영이 가능하고,배달·포장 비중이 높아 홀 좌석 수에 구애받지 않는 매출 구조를 만들었죠.결국 ‘작지만 강한 매장’의 대.. 2025. 10. 30. 이전 1 다음 반응형